-
ابتدا مرغ را به همراه ۱ عدد پیاز و زرد چوبه و فلفل و ادویه مرغ و آب در قابلمه ای ریخته تا به جوش بیاد و مرغ پخته بشه و بعد از پخته شدن مرغ ها را در روغن سرخ میکنیم و کنار میگزاریم.
-
ابتدا با استفاده از یکی از دو روش بالا تلخی بادمجانها را بگیرید و آنها را سرخ کرده روی دستمال حولهای قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
-
یک کیلو سبزی اسفناج را پاک کرده، شسته، ریز خرد می کنیم.
-
-
خورش سير و انار يکي از چندين غذاي محلي استان مازندران است. اين خورش به صورت محلي فاقد زعفران است.
-
-
مواد اولیه :
گوشت بدون چربی - 500 گرم
خلال بادام - 150 گرم
زرشک - به میزان لازم
پیاز - يك عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل - به میزان لازم
زعفران سايیده - به میزان لازم
آب - دو لیوان
زردچوبه - يك سوم˜ قاشق غذاخوری
-
مواد اولیه :
گوشت ران يا ماهيچه گوسفند 300 گرم
شاه بلوط ده عدد
آلوي خورشي 20 عدد
آبليمو دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زردچوبه و روغن مایع به ميزان لازم
پياز يك عدد
سير يك حبه طرزتهیه
-
● مواد لازم
▪ گوشت مرغ پخته و خلال شده :۲/۱و۱ پیمانه
▪ کرفس خلال شده:۱ پیمانه
▪ هویج خلال شده:۲/۱ پیمانه
▪ فلفل دلمه خلال شده:۲/۱ پیمانه
▪ قارچ ورقه شده :۱ پیمانه
▪ ذرت پخته شده :۲/۱ پیمانه
▪ پیاز سرخ شده:۱ قاشق سوپخوری
▪ گوجه فرنگی تخم گرفته و خلال شده :۲/۱ پیمانه
▪ کره : ۱ قاشق غذا خوری
▪ سویا سس : مقداری
-
● مواد لازم
▪ مرغ: ۱ کیلو
▪ پیاز: ۱ عدد بزرگ
▪ گوجه فرنگی: ۱ عدد
▪ جعفری ریز شده: ۲ قاشق غذاخوری
▪ زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
▪ ادویه هندی: ۲ قاشق غذاخوری
▪ نمک: کمی
▪ روغن: ۲ قاشق غذاخوری
● مواد لازم برای سس
▪ ماست: ۲ لیوان
▪ پیاز: ۳ عدد
▪ سیر: ۳ حبه
▪ گشنیز ریز شده: ۱ قاشق غذاخوری
▪ آب: ۱ فنجان
-
● مواد لازم:
▪ نصف لیوان روغن نباتی
▪ یک کیلو و نیم مرغ
▪ یک عدد فلفل دلمه سبز، قرمز و زرد
▪ ۳ دسته پیازچه ریز شده
▪ یک سوم لیوان گشنیز تازه ریز شده
▪ یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
▪ ۴۰۰گرم رب گوجه فرنگی
▪ یک عدد پیاز ریز رنده شده و ادویه مخلوط
▪ نمک، فلفل قرمز
▪ پودر آویشن به مقدار لازم.
-
مواد لازم برای شش نفر
بامیه ریز یک و نیم کیلوگرم
گوشت خورشی 500 گرم
گوجه فرنگی یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ 3 قاشق غذاخوری)
تمبر هندی 300 گرم (یک بسته)
پیاز بزرگ 2 عدد
سیر یک بوته
زردچوبه 2 قاشق مرباخوری
ادویه یک قاشق مرباخوری
فلفل یک دوم قاشق مرباخوری
روغن مایع به مقدار لازم
-
مواد لازم خورش میگو :
میگو=1کیلوگرم
سیب زمینی= 1کیلوگرم
گوجه فرنگی250گرم(رب گوجه 3قاشق غذاخوری
نمک=به مقدار لازم
فلفل و زرد چوبه= به اندازه لازم
ادویه= به اندازه لازم
روغن =به اندازه لازم
پیاز= 150گرم
آب لیمو= 2 قاشق غذاخوری